Setiap tempat punya sejarah, budaya, dan karakteristik kopi yang unik dan berbeda. Kamu bisa belajar banyak hal tentang kopi dari berbagai tempat. Kamu juga bisa mengetahui tentang varietas, metode pengolahan, dan tingkat roasting kopi dari berbagai tempat. Kamu bisa mengenal lebih jauh tentang kopi specialty dan bagaimana menilai kualitas kopi. Yuk, simak review kopi dari Brazil dan Ethiopia berikut ini.

Ethiopia

Ethiopia adalah tempat kelahiran kopi. Di sini, kopi pertama kali ditemukan oleh seorang gembala kambing bernama Kaldi. Kaldi melihat kambing-kambingnya menjadi lebih bersemangat setelah memakan buah kopi. Kaldi kemudian membawa buah kopi ke biara, di mana para biarawan membuangnya ke api. Aroma kopi yang harum membuat mereka penasaran dan mencoba menyeduhnya. Sejak itu, kopi menjadi minuman populer di Ethiopia.

Kopi Ethiopia memiliki rasa yang sangat beragam, tergantung pada daerah, varietas, dan metode pengolahan. Ada tiga daerah utama penghasil kopi di Ethiopia, yaitu Sidamo, Harar, dan Yirgacheffe. Sidamo terkenal dengan kopi beraroma bunga dan buah, Harar terkenal dengan kopi beraroma rempah dan anggur, dan Yirgacheffe terkenal dengan kopi beraroma jeruk dan teh.

Varitas kopi di Ethiopia juga sangat banyak, sebagian besar adalah jenis arabika. Beberapa varietas yang terkenal adalah Geisha, Heirloom, dan Gesha. Geisha adalah varietas yang berasal dari Ethiopia, tapi menjadi terkenal setelah ditanam di Panama. Geisha memiliki rasa yang kompleks, manis, dan beraroma bunga. Heirloom adalah istilah yang digunakan untuk menyebut varietas kopi yang tidak diketahui asal-usulnya, tapi memiliki kualitas tinggi. Heirloom memiliki rasa yang berbeda-beda, tergantung pada daerahnya. Gesha adalah varietas yang mirip dengan Geisha, tapi memiliki rasa yang lebih ringan dan lebih asam.

Metode pengolahan kopi di Ethiopia ada dua, yaitu natural dan washed. Natural adalah metode pengolahan kopi dengan cara menjemur buah kopi utuh di bawah sinar matahari. Natural memberikan rasa yang lebih manis, lebih berat, dan lebih kompleks. Washed adalah metode pengolahan kopi dengan cara mencuci buah kopi dan menghilangkan kulit dan dagingnya sebelum menjemur biji kopi. Washed memberikan rasa yang lebih bersih, lebih ringan, dan lebih seimbang.

Kopi Ethiopia adalah kopi yang sangat menarik dan bervariasi. Kamu bisa menemukan kopi Ethiopia dengan berbagai rasa, aroma, dan sensasi. Kamu bisa menikmati kopi Ethiopia dengan cara yang berbeda, tergantung pada selera kamu. Kamu bisa minum kopi Ethiopia dengan cara tradisional, yaitu dengan menggunakan jebena, yaitu alat seduh kopi berbentuk bulat dengan leher panjang. Kamu juga bisa minum kopi Ethiopia dengan cara modern, yaitu dengan menggunakan alat seduh kopi seperti pour over, french press, atau espresso machine. Apapun caranya, kopi Ethiopia pasti akan memberikan kamu pengalaman ngopi yang luar biasa.

Rock Coffee Indonesia juga memiliki kopi dengan karakter Gesha, yaitu Ijen Anaerob yang bisa kamu dapatkan dengan harga jauh lebih murah dari Gesha di sana. Silahkan cek link stok kopi baru di bawah.

Brasil

Brasil adalah negara penghasil kopi terbesar di dunia. Brasil memproduksi sekitar sepertiga dari total kopi dunia. Brasil mulai menanam kopi sejak abad ke-18, ketika biji kopi dibawa dari Guyana Prancis oleh seorang perwira militer bernama Francisco de Melo Palheta. Palheta berhasil menyelundupkan biji kopi dengan cara menyembunyikannya di dalam bunga yang diberikan oleh istri gubernur Guyana Prancis. Sejak itu, kopi menjadi tanaman penting di Brasil.

Kopi Brasil memiliki rasa yang khas, yaitu manis, lembut, dan beraroma kacang dan cokelat. Kopi Brasil juga memiliki body yang sedang dan asam yang rendah. Kopi Brasil cocok untuk dijadikan sebagai base untuk campuran kopi atau espresso. Kopi Brasil juga bisa dinikmati sebagai single origin, yaitu kopi yang berasal dari satu daerah atau kebun.

Daerah penghasil kopi di Brasil sangat luas, mencakup sekitar 27 negara bagian. Beberapa daerah yang terkenal adalah Minas Gerais, Sao Paulo, dan Bahia. Minas Gerais adalah daerah penghasil kopi terbesar di Brasil, menyumbang sekitar setengah dari total produksi kopi Brasil. Minas Gerais terkenal dengan kopi beraroma buah dan bunga, seperti kopi dari Cerrado dan Sul de Minas. Sao Paulo adalah daerah penghasil kopi tertua di Brasil, memiliki sejarah yang panjang dan kaya. Sao Paulo terkenal dengan kopi beraroma karamel dan cokelat, seperti kopi dari Mogiana dan Santos. Bahia adalah daerah penghasil kopi yang berkembang pesat di Brasil, memiliki iklim dan tanah yang ideal untuk menanam kopi. Bahia terkenal dengan kopi beraroma rempah dan herbal, seperti kopi dari Chapada Diamantina dan Cachoeira.

Varitas kopi di Brasil juga sangat beragam, sebagian besar adalah jenis arabika dan robusta. Beberapa varietas yang terkenal adalah Bourbon, Catuai, dan Mundo Novo. Bourbon adalah varietas kopi yang berasal dari pulau Reunion, yang dulu bernama Bourbon. Bourbon memiliki rasa yang manis, beraroma buah, dan memiliki body yang sedang. Catuai adalah varietas kopi yang merupakan hasil persilangan antara Caturra dan Mundo Novo. Catuai memiliki rasa yang asam, beraroma kacang, dan memiliki body yang ringan. Mundo Novo adalah varietas kopi yang merupakan hasil persilangan antara Bourbon dan Typica. Mundo Novo memiliki rasa yang seimbang, beraroma cokelat, dan memiliki body yang berat, seperti kopi Gayo Rock Coffee Indonesia.

Metode pengolahan kopi di Brasil ada tiga, yaitu natural, pulped natural, dan washed. Natural adalah metode pengolahan kopi dengan cara menjemur buah kopi utuh di bawah sinar matahari. Natural memberikan rasa yang lebih manis, lebih berat, dan lebih kompleks. Pulped natural adalah metode pengolahan kopi dengan cara mencuci buah kopi dan menghilangkan sebagian kulit dan dagingnya sebelum menjemur biji kopi. Pulped natural memberikan rasa yang lebih bersih, lebih ringan, dan lebih seimbang. Washed adalah metode pengolahan kopi dengan cara mencuci buah kopi dan menghilangkan seluruh kulit dan dagingnya sebelum menjemur biji kopi. Washed memberikan rasa yang lebih asam, lebih halus, dan lebih aromatik.

Kopi Brasil adalah kopi yang sangat populer dan banyak diminati. Kopi Brasil memiliki rasa yang khas dan mudah disukai. Kopi Brasil juga memiliki variasi yang banyak dan menarik. Kamu bisa menikmati kopi Brasil dengan cara yang berbeda, tergantung pada selera kamu. Kamu bisa minum kopi Brasil dengan cara tradisional, yaitu dengan menggunakan coador, yaitu alat seduh kopi berbentuk kantong kain yang digantung di atas cangkir. Kamu juga bisa minum kopi Brasil dengan cara modern, yaitu dengan menggunakan alat seduh kopi seperti pour over, french press, atau espresso machine. Apapun caranya, kopi Brasil pasti akan memberikan kamu pengalaman ngopi yang menyenangkan.